Jornadas gastronómicas del atún

Restaurante Rocala (Gran Plaza, 9) celebra un año más, y con este ya son tres, las jornadas dedicadas al atún rojo de Almadraba que comienzan hoy 15 de mayo y estarán vigentes hasta el 2 de junio. Diez platos hechos para la ocasión por el chef José Luis Pastrana. 

Las reservas se pueden hacer en el correo electrónico info@rocala.es o bien en el teléfono 955 261 951

La lista de platos que podremos degustar son:

- sashimi de lomo con helado de sésamo negro

- tataki de atún con espuma de encebollado

- garbanzos con atún

- arroz meloso con carpaccio de atún 

- pincho moruno de ventresca de atún con alioli de membrillo

- ventresca a la plancha con microverduras

- chuleta de atún al Josper

- carrillada de atún confitada en mantequilla de hierbas

- brioche de pringá de atún en manteca colorá 

- latita de atún picante