Restaurante Rocala (Gran Plaza, 9) celebra un año más, y con este ya son tres, las jornadas dedicadas al atún rojo de Almadraba que comienzan hoy 15 de mayo y estarán vigentes hasta el 2 de junio. Diez platos hechos para la ocasión por el chef José Luis Pastrana.
Las reservas se pueden hacer en el correo electrónico info@rocala.es o bien en el teléfono 955 261 951
La lista de platos que podremos degustar son:
- sashimi de lomo con helado de sésamo negro
- tataki de atún con espuma de encebollado
- garbanzos con atún
- arroz meloso con carpaccio de atún
- pincho moruno de ventresca de atún con alioli de membrillo
- ventresca a la plancha con microverduras
- chuleta de atún al Josper
- carrillada de atún confitada en mantequilla de hierbas
- brioche de pringá de atún en manteca colorá
- latita de atún picante