Menú maridaje Cal Viva


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6 vinos seleccionados con otros tantos platos, autor del chef Leonardo Ramos. Menú maridaje compuesto por entrantes fríos: - Bizcocho de algas, anchoa del cantábrico y mayonesa de cabrales (maridado con Burro Loco rosado) - Ensalada de tomate ecológico del terreno con jurel confitado en aove, y vinagreta de orégano silvestres. (maridado con manzanilla Deliciosa) - Carpaccio de semicecina de vaca, emulsión de tomate seco, parmesano, setas y frutos secos (maridado con fino Tío Mateo) Platos principales: - Cocochas de bacalao en curry verde casero y judiones del barcos (maridado con Parxet brut reserva) - Tataki de solomillo de vaca gallega, sobre espaguetis nero di sepia y alioli de kimchi casero (maridado con Titiana Pinot noir) Dulce final: - Semifrío de nueces caramelizadas, tierra de canela y mousse de caféa (maridado con moscatel Promesas) Precio 35€ por persona Aforo limitado. Reservas en el 854 802 265


  • Fecha: 25-07-2019 21:00
  • Ubicación: Calle Marchena, 61, Morón de la Frontera, España (Mapa)
  • Más información: Cal Viva Taberna Restaurante

Precio: 35