Menú Maridaje Cal Viva


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El restaurante Cal Viva de Morón organiza para el jueves 21 de marzo a las 21h su primer menú maridaje que contará con cinco vinos seleccionados con platos autor del Chef Leonardo Ramos. El Menú maridaje estará compuesto por entrantes fríos como: -Tosta de Steak tartar de presa ibérica -Hojaldre, crema de queso payoyo y anchoa y maridado con Manzanilla “La Guita” Los entrantes calientes, serán: -Huevo a baja temperatura, sobre cremoso de trufado, habas confitadas en aceite de jamón y migas crujientes -Alcachofa en dos cocciones, pilpil de sus jugos y virutas de foie Y maridado con “Burro Loco” rosado, DO Cigales Los platos principales serán: -Albóndigas de choco en amarillo y verdinas maridado con “Chan de Rosas”, DO Rías Baixas -Lingote de carrillera glaseado, parmentier de cebollino y lombarda caramelizada maridado con “Baigorri”, DOC Rioja Y de dulce: Torrija de brioche, sobre crema de leche merengada y mousse de naranja maridado con “Moscatel Promesas”. El precio por persona es de 35 euros. Para reservar plaza es necesario llamar al 854 80 22 65.


  • Fecha: 21-03-2019 21:00
  • Ubicación: Calle Marchena, 61, Morón de la Frontera, España (Mapa)
  • Más información: Restaurante Cal Viva