Sabor Fussion



Son pocos los establecimientos que han llegado a Sevilla ofreciendo su versión de la cocina caribeña/cubana hasta nuestros días. Resulta un tanto anecdótico y difícil de creer sabiendo que esa mezcla de sabores y olores que suele haber en lo mestizo y que gusta tanto por aquí no se haya adueñado de más locales (nos une el idioma, productos parecidos, una cocina heredada de aquí...) y uno de los pocos que agarran con fuerza esa fusión es el pilar de este artículo. Gastrobar Sabor Fussion, en Ronda Norte, es un local modesto, quizás no en una zona de paso pero fácilmente accesible, con unas mesas en terraza y un interior ambientado en la patria cubana y en donde cómo no, la música y la coctelería adquieren mucho protagonismo.

Leo Cabezas es el artífice y cabeza visible de este proyecto que desde hace pocos años regenta con total humildad y siempre orientado a dar a conocer la excelente y rica cocina de su país con una carta apetecible de tapas, un variado surtido de entrantes y platos especiales y sus inconfundibles arroces fritos. La relación calidad/precio es de las mejores, con platos en torno a los 6€ que pueden ser perfectamente para una persona. Con hambre no te quedarás puesto que el tamaño viene a ser entre grande y apañado, así que es el sitio perfecto para compartir y probar en una sola visita varias de sus sugerencias.

Entre todos sus variados platos mencionaremos a modo general algunos y más destacados, porque hablar de todo sería todo un "tour de force". Para empezar y abrir boca están sus Dolmades (3,50€), unas hojas de parra frías rellenas de arroz servidas con salsa blanca que hacen bien su acompañamiento o su Guacamole especial (7€) servidos con nachos de plátano macho. Son en sus entrantes calientes donde vemos más diversidad: desde Papitas rellenas de carne, Yuca frita, Tostones, Tamales a sus singulares Chicharrones cubanos fritos, parecidos a los de nuestra tierra o sus Tequeños, unos palitos de harina de trigo rellenos de queso (4€) servidos con salsa casera. 

Entre su sección de "platos de mi tierra" podemos encontrar sus famosos Combinados criollos o de ternera, con arroz, frijoles y plátano macho frito, platos contundentes (de 4 a 10€) toda una montaña rusa de sabores y también su Sándwich cubano (6€) un combinado de cerdo, jamón cocido, queso, pepinillos y un variado de salsas como mostaza/miel o salsa de ajo, algo simple quizás en su resultado final, no termina de quedar perfecto pero a buen seguro uno de las especialidades del lugar. 

Pero para mayor especialidad, sus arroces. La manera de preparar el Arroz frito caribeño más usual aquí es con salsa de soja, un toque de ron y un salteado de verduras y/o carne entre otras cosas. En formato de ración y media ración (4,50-8€), de parecidos razonables al arroz tres delicias pero con sus diferencias. Se sirve con bacon ahumado, cerdo, pollo y hasta langostinos. Y para coronar el almuerzo no podéis dejar de probar algunos de sus postres representativos como son el Dulce de coco, la Papaya en almíbar o el Flan de la tía Cuca (3€), un flan casero de leche condensada, rico y bien contundente.

Lo más llamativo de Sabor Fussion es sin lugar a dudas la variada carta, podréis ir en más de una ocasión y no repetir nunca. Sitios así le dan otro color a la oferta culinaria de la ciudad, cosa de agradecer y que pone más en evidencia la falta de locales así por nuestra tierra. Tu isla caribeña en Sevilla.


Dirección: Calle Parque de Grazalema, 3 (41015) Sevilla 

Teléfono: 955 213 345

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