Ming
La cocina china tuvo auge en Sevilla hace ya décadas con una irrupción sin paliativos pero aquello era más tipo buffet y platos combinados más que otra cosa. En los últimos años ya se ha dado un nuevo paso hacia un modelo más actualizado y acorde a los tiempos que corren, con recetas milenarias pero modernizadas para el paladar actual. Restaurante Ming es un local coqueto abierto en este 2020 en una zona de difícil pérdida, en mitad de la plaza de la Encarnación. A primera vista llama la atención lo bonito y cuidado de su salón, su puesta a punto, la preparación de las mesas y la rápida atención, con el toque justo de servicial pero sin llegar a la incomodidad y una animada terraza.
La cocina en Ming es a fuego lento, más laboriosa e intentando que todo el acompañamiento del plato sirva para condimentarlo, como resultado sus platos salen muy jugosos y aromáticos. Hablamos de una carta donde hay 100 referencias, más que amplia si nos queremos hacer una idea de la magnitud de la gastronomía china, ¿y el precio? pues de muchos tipos, desde los 5€ hasta los 22€, pero eso sí, aquí no hay tapas, sólo son platos y casi todos ideales para compartir porque otra cosa no, pero son bastantes generosos, sus raciones son abundantes y pesadas...lo que hace que no sea un lugar caro para nuestros bolsillos.
Cultura milenaria al servicio del cliente, tanto la jefa de sala como los camareros pueden aconsejarte y sacarte de algún aprieto si vas sin ideas, se agradece mucho el empeño que ponen en ello. Disponen de un menú degustación para dos personas pero si tuviéramos que quedarnos con algunas de sus especialidades podríamos enumerar: Pak-Choi salteado (5,50€) col china preparada con un toque de ajitos, Pato en aceite de sésamo (13,95€) muy autóctono de Asia, muy jugoso, Pollo Kung-Pao (6,95€) en una versión más occidental servido con cacahuetes, calabacín, zanahoria o pimientos, intenso de sabor y con un ligero pique, mariscos como el Cangrejo al licor chino (12,90€) o el Abalone a la cebolleta (5€) molusco con cierta popularidad en China.
Aparte de un buen número de arroces y sopas como la Sopa de aleta de tiburón (9,90€), encontramos clásicos como el Pollo con almendras (6,95€), la Ternera en salsa de ostras (8€) o el Cerdo agridulce (6,95€) con el cerdo frito, mucho vinagre de arroz y de un alto y potente sabor, apto para los que quieran y gusten de los sabores fuertes. Un sinfín de propuestas que sólo hablan bien de un restaurante, a ratos tradicional a ratos innovador, que por cantidad y calidad merece ser denominado como de los mejores restaurantes chinos de la ciudad.
Dirección: Calle José Luis Luque, 2 (41003) Sevilla
Teléfono: 954 217 232
