Manolo León
Los sevillanos somos mucho de terraceo, pocas cosas gustan más que una cerveza y un tapeo al aire libre, y mejor aún, con vistas. El grupo Manolo León, unos sobrevivientes en el duro mundo de la hostelería, abrieron a finales de 2019 su tercer y celebrado restaurante en la terraza gourmet de El Corte Inglés en plaza del Duque, una de las más bellas terrazas por sus estampas del centro de la capital. Un "copia y pega" de sus dos hermanos mayores de la Alameda y El Porvenir, manteniendo la clase y la prestancia, la cocina andaluza y mediterránea... un lujo para los sentidos del que el visionario Manolo León Leal estaría más que satisfecho.
Lejos quedan ya aquellos años 90 en los inicios en Matalascañas cuando Manolo y su hermano Agustín decidieron mover el negocio a Sevilla y adaptar su política de platos al centro a la capital andaluza con un estilo clásico y sofisticado al mismo tiempo. La prestancia, la estética cuidada y la atención al cliente son marcas de la casa y como tal juegan un papel ejemplificante. Su sistema de reservas es uno de los que mejor funciona. La visita a su terraza gourmet se antoja con expectativas altas, en una quinta planta con espectaculares vistas, interior y terraza armonizan con una línea cuidada propia del grupo, fiel a la tradición.
Una de las particularidades que ofrece Manolo León es la variedad de formatos y opciones de su carta. Desde menús degustación de 70€ y 95€, pasando por platos y raciones a compartir y llegando a mini-platos, el formato más parecido a tapa que tienen en sus locales. Lo más conocido, sus platos, y de ahí pudimos extraer de nuestra cena varios de los más laureados, empezando por sus Alcachofas crujientes con boronía de tomate (9,50€) plato que ya vendía Manolo León en sus inicios en Huelva y que sigue sorprendiendo por su sabor, textura y ese jamón que sirven también en plato Jamón 5J Sánchez Romero Carvajal (15,50€/23€), sin olvidarnos de una original Coca de gambas con alioli (11,50€) y sus clásicas Croquetas de jamón y pollo (10€ 8 unidades).
Más allá de eso encontramos numerosos guisos de temporada como las Pochas con almejas y langostinos (16,50€), unos enormes Judiones de la granja con carrillada (16,50€) que sacian cualquier estómago, pescados que hacen las delicias como un Salmón plancha a la naranja (14,50€), un Bacalao con emulsión de ajos y langostinos (14€), o una gran variedad de carnes elaboradas y a la brasa como la Presa ibérica al ras hanout con cuscús (19€) o el Lingote de cochinillo a baja temperatura (18€)... amén de propuestas veganas y sin gluten que hacen aumentar un abanico de platos que han ido incorporándose poco a poco a la filosofía del grupo.
Este tercer restaurante ha venido a cubrir las necesidades de un público más selecto en pleno centro de la ciudad, en un marco incomparable, idílico, con un precio justo para la calidad que ofrecen. No han bajado un ápice el servicio, uno de sus puntos fuertes, ni la garantía de saber que se está en manos de profesionales del sector. Manolo León sigue subiendo peldaños para erigirse, si no lo es ya, en uno de los emblemas gastronómicos de Sevilla.
Dirección: Plaza del Duque de la Victoria, 8 Terraza Gourmet El Corte Inglés (41002) Sevilla
Teléfono: 955 694 024
