La Montanera
Es bonito de admirar que en la ciudad subsistan lugares de los de toda la vida, de esos sitios que no pierden los clientes de la zona, de los que crean comunidad, hermanamiento... La Montanera es un clásico no sólo del barrio de Los Remedios, sino de Sevilla en toda su extensión, sus buenas maneras y modales, su cocina mezcla castellano leonesa y andaluza o el servicio inmaculado son valores que añadir a un negocio con casi 40 años a sus espaldas, un restaurante que ha sabido regatear crisis por doquier y que se mantiene cual jamón de Guijuelo: firme y por todo lo alto.
Jesús Alonso, zamorano al nacer y sevillano de adopción es el hombre detrás de toda esta fachada, un sitio que podría definirse como mesón, como parrilla, como asador, como santuario de las buenas costumbres y de la sobriedad. Nada está impuesto ni es de adorno, su amplia y variada carta da muestras de carácter y de longevidad, de cómo acoplarse a los nuevos tiempos y sentirte tan vigente como hace 30 años. Destaca esa dicotomía en su interior del tapeo informal en la barra y en mesas altas y un sobrio y enormísimo salón comedor donde los almuerzos se hacen interminables.
Tienen dos cartas, una para tapeo (donde no hay demasiadas cosas, pero sí que todo lo que hay es muy representativo del local) y otra carta para el restaurante. Carta, de todas formas, honesta y que huye de excentricidades. Para abrir boca no podría dejar de recomendar su Cóctel de marisco (3,50€/9,50€) plagado de buen sabor "amayonesado", la Ensaladilla de gambas (3,20€/6€), o el Queso zamorano puro de oveja (3,20€/8,25€) una delicia para los queseros de verdad. Todo su repertorio de chacinas ibéricas no deberíamos de obviarlo ni tampoco su Salmorejo con melva, jamón y huevo duro (7€) sin paliativos, un clásico.
Verdaderamente extensa es su oferta de fritura, con Croquetas que van desde las de puchero, rabo de toro o gambas al ajillo (3,40€/6,60€), Gambas de leche con huevos (12€/15,50€) o unos sobresalientes Taquitos de mero al limón (8,20€/12€) amén de los productos de la mar que van desde chocos, adobo o boquerones. Guisos de enjundia y que no pueden faltar en una carta castellano-leonesa como los Judiones de la Granja (3,30€/6€), las Albóndigas de ibéricos con setas (3,40€/6,60€), o incluso dando cabida a Chocos en su tinta (5€/15,40€). No podemos olvidar una de las especialidades de la casa como es su San Jacobo, que más parece un verdadero cachopazo (16€) o su Especial Campero (16€) una fina presa ibérica empanada, acompañada de huevos fritos, pimiento y unas patatas fritas...¿qué más se puede pedir?
Revueltos, pescados y carnes van únicamente en tamaño ración con precios desde los 11€ a los 30€ incluyendo Chuletitas de cordero lechal (16€) o Lomo de bacalao con almejas (17,60€). En general unos precios muy recomendables en tapa y unas 1/2 raciones ligeramente subidas de precio, error que subsanan con las raciones completas. Para todos los gustos. Señorío, prestancia y calidad, un lugar donde volver siempre, una joya a la vista de Los Remedios para centrarse exclusivamente en la comida.
Dirección: Calle Juan Sebastián Elcano, 16 (41011) Sevilla
Teléfono: 954 276 990
