La Mamona Mexican Fusion
El Aljarafe no deja de sorprenderme por su variedad gastronómica y el afianzamiento de nuevas y nuevas aperturas que se están adaptando a las mil maravillas a los cambios continuos que la pandemia nos está llevando. Mairena del Aljarafe es una mina, uno de los puntales es el grupo La Capocha que decidió ampliar la oferta con el restaurante La Talacha, posteriormente La Mamona, del cual aquí ya hablamos: (https://www.saboreasevilla.com/bares-restaurantes/la-mamona) y el nuevo cambio actual le ha venido como anillo al dedo al buscar un alejamiento en su cocina y centrarse más en la gastronomía de Méjico.
La Mamona Mexican Fusion, su nuevo nombre, viene de la mano nuevamente de Luis Manuel Gómez y con la ayuda de su socio Carlos Vilches, mismo emplazamiento y misma dinámica fresca y actual con toques gamberros y canallas y las particulares notas de color símbolos de la cultura mejicana como cambios más notorios. Sigue en funcionamiento su terraza y en su interior destaca el reservado. Continúan algunas tapas especiales que han marcado tendencia en el grupo La Capocha (véase Salmorejo con guarnición, Lagrimitas de pollo, Risotto, Carrillada, Bacalao parmentier, Tataki de atún rojo...) con el mismo nivel de detalle y cuidado aunque hora lo que prevalece es su apartado tex-mex con niveles de pique altos y sabores muy logrados.
Muchos tipos de cervezas, no así de vinos (estamos en un mejicano, se perdona) e innumerables cocktails, bien para comer o para la ya habitual sobremesa, desde Margaritas (5,50€-6€) con tequila o mezcal, pasando por Micheladas picantes o los clásicos Mojitos. En el repertorio de entrantes destacan una fuente de Nachos (8€) aquí con carne de cerdo y frijoles, unos Huevos divorciados (5,50€) con la separación de salsa verde y salsa roja, Camarón Jalisco (8€) que viene siendo gambas al ajillo con una crema agria suave o las Patatas Chingonas (4,50€) una suerte de bravas, con una buena cucharada de salsa bien picante. Buenos primeros para arrancar.
No pueden faltar Enchiladas, Burritos y Tacos. Destaco personalmente estos últimos (6,50€/7€) con tres unidades de tortillas cada plato, con carne de cerdo, pollo y hasta de pulpo o camarones y siempre acompañados de un par de salsas, generosos a la par de sabroso. Dan un paso más con las Pizzas mexicanas (6,50€/7€) con una masa de tortilla de trigo y hasta con una Hamburguesa en pan Bagel (8,50€).
Añadir para finalizar algunos fuera de carta y... listo; para comenzar esta andadura no está nada mal esa conjunción de lo bueno conocido y lo que está por conocer (en este caso lo mejicano, aunque hayan grandes olvidados como la cochinita pibil o los chilaquiles, entre otras) y podemos decir que la puesta a punto ha sido muy favorable, empezando por el servicio y acabando por unos precios destacables para unos platos que merecen la pena. Ya lo sabes, en el calor de estas noches veraniegas nada mejor, si estás por el Aljarafe, que la terraza de La Mamona.
Dirección: Avenida de la Filosofía, 30 (41927) Mairena del Aljarafe
Teléfono: 854 522 021
