El Sella
Poco a poco vamos viendo por nuestras calles iniciativas gastronómicas que nos acercan a puntos de la orografía española poco abarcados, el caso de la cocina asturiana es uno de ellos desgraciadamente. Se hace difícil imaginar cómo Asturias está tan poco representado en Sevilla, manteniéndose contados locales que albergan eso sí cartas de muchísimo valor. Desde 2018 cuenta Triana con un espacio más a tenerlo presente, se trata de El Sella, como el río que desemboca en Ribadesella, un restaurante capitaneado por el matrimonio de Ana y Paco, siendo ella una perfecta anfitriona, no en vano lleva aquí más de treinta años y en algo se le debe de notar.
Próximo a la plaza del Altozano, El Sella también guarda similitudes con la cocina andaluza, su ubicación bien puede haber tenido algo que ver, pero obviamente el producto asturiano es su principal motivo de visita. Con unas poquitas mesas de veladores en la calle Pureza, su interior se divide en una zona de mesas altas y un salón comedor a mano izquierda, cuesta encontrar alguna mesa libre y más en estas fechas donde la reserva se hace indispensable. Es un perfecto lugar de reunión de trabajo, de familia y amigos, si bien puede llegar a haber mucho ruido.
Para que la visita sea todo lo asturiana que se precie no podemos dejar de pedir su sidra natural servida con escanciadores automáticos con sólo presionar un botón. El Sella, a diferencia de otros asturianos es un lugar donde se puede también tapear, y su carta es cuanto menos sustanciosa. Hogar de famosas croquetas como las de Cabrales (3,80€), las de chorizo, morcilla y lacón o las de rape y langostinos y de una de las Fabadas (4,80€) de fuera del Principado de Asturias más laureadas de toda la península (con su compango y todo). No puede faltar Tablas de quesos astures con dulce de manzana y nueces (16,90€), Cecina (12€) Pastel de cabracho (6€), Tortos con picadillo y huevo frito (3,80€), Chorizos a la sidra (3,80€), Pote con berza (4€)...
Para rematar la velada como se merece, Asturias es tierra de buenas carnes, de sus inmensos Cachopos (18€) aquí de jamón y queso y otro de cecina y queso de cabra, acompañados por patatas y pimientos rojos. Pierna de cordero lechón al horno (25€) o Chuletón de ternera asturiana (40€) son otros ejemplos claros del buen hacer en cocina y del mimo que ponen en cada detalle. Apto para amantes del dulce los siempre bien valorados Arroz con leche (4€) o los Frixuelos con chocolate y nata (5,50€).
La calidad de los productos están fuera de toda duda, la hospitalidad de Ana y el ambiente del local son puntos a su favor. Cuesta ver restaurantes asturianos por Sevilla pero los que hay son de categoría, El Sella es buena muestra de ello, una apuesta culinaria de quilates.
Dirección: Calle Pureza, 4 (41010) Sevilla
Teléfono: 636 474 563
