Don Bonito



En la desescalada que vivimos entre 2020 y 2021, varios grupos hosteleros han continuado su crecimiento con la apertura de nuevos locales tanto en la capital como en la provincia. El caso de Ovejas Negras es digno de estudio, llegando ya a la cifra mágica de 10 locales diferentes, cada uno tematizado y con previsiones de ir a más. Su, hasta la fecha, último negocio abierto en la ciudad ha sido Don Bonito, en la concurrida calle de Juan de Mata Carriazo (hito importante en lo gastronómico) un "chiringuito de barrio" como ellos mismos denominan a su creación que continúa la estela de clásicos remozados al estilo de Castizo.

Don Bonito es fresco en su concepto, Genoveva y Juanma han ofrecido aquí una variante más clásica recuperando para la causa platos más olvidados como el filete empanado y dándoles una nueva vida. El diseño del local es más informal, cuenta con veladores perfectos para los días de sol y por dentro se distingue por su barra de aluminio y el uso de azulejos, algo que nunca jamás pasará de moda. Los tiempos cambian, pero hay cosas que son intocables. Trasmite el local mucha viveza, vitalidad, siempre en movimiento, un servicio rápido y atento y una centralita de reservas de mesa online en su web que funciona a la perfección.

La carta de Don Bonito tiene la dosis adecuada de entrantes, cuchareo, filetes empanados a tutiplén y cosillas para finalizar junto con dulces, como cualquier otro establecimiento de Ovejas Negras. Aquí a cada cosa por su nombre: Ensaladilla de gambas al ajillo (3,60€), Patatas criminales (3,90€) lo que viene siendo las bravas de toda la vida pero aquí con chorizo picante, piparra y alioli, picantitas, Croquetas de jamón ibérico (7,50€), Lentejas guisadas con verduras (5,90€) o Callos de ternera melosos con garbanzos y langostinos (11€) como ejemplos de un simple pero muy logrado catálogo de platos de cuchara.

Aunque lo más representativo aquí son sus Don Bonitos (12€) o filetes empanados acompañados de una suerte de condimentos que los hacen muy llamativos no sólo a la vista sino al gusto. Desde una Milanesa clásica, pasando por una Caprese, Tartufata (con setas y trufa) o bañada en una salsa de tomate, pudiendo elegir de acompañamiento patatas fritas, pimientos del padrón o hasta un par de huevos fritos para coronar el plato. Una opción más que aceptable para compartir. Y a todo esto sumar algunas recomendaciones más como el Taco de pez espada con salteado de judías verdes y salsa bilbaína (10,90€) o el Solomillo de vaca con puré rústico y coles de Bruselas (18€) platos de mar y montaña que vienen a subrayar el papel importante que tiene lo tradicional en este negocio.

La marca de la casa del grupo Ovejas Negras puede estar de enhorabuena porque aquí cumplen con igual acierto. Un lugar más para el buen comer, con una calidad/precio semejante a los anteriores y donde rinden homenaje y destacan sus bistecs. La suerte está echada.


Dirección: Calle Juan de Mata Carriazo, 6 (41018) Sevilla 

Teléfono: 955 060 408

Web de reservas y Carta

19Feb
26Feb
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